Bordeaux selain terkenal akan wine,
kebun anggur, bangunan tua nan indah, juga akan makanannya. Dan salah
satu special pastry yang terkenal dari Bordeaux adalah Canelés de
Bordeaux, juga dikenal sebagai cannelé Bordelais, adalah pastry
Perancis yang magis, berbentuk cilinder yang beralur, kaya rum dan
vanili dengan bagian luar yang dibalut karamel tipis. Canelés
terbuat dari tepung terigu, telur, susu, gula dan diberi rasa rum dan
vanila.
Si manis dari Bordeaux ini dapat kita temukan hampir di setiap toko kue di kota Bordeaux, dan yang terkenal adalah Baillardran.
Sensasi menggigit canelés yang enak ini dimulai sejak gigitan pertama pada bagian luar yang manis karena balutan karamel, lalu bagian dalam yang lembut dengan rasa rum dan vanili. Bagi yang tidak suka rum, jangan kuatir, rasa rum di lidah tidak terasa pahit tetapi manis.
Terdapat dua macam
jenis canelés ini, lembut dan crunchy.
Jadi bagi teman-teman yang sedang
berkunjung ke Bordeaux, bisa mencoba canelés ini atau menikmati
akhir hidangan dengan canelées dan ditemani secangkir red wine khas
Bordeaux.
Oh iya, hidangan pastry inipun dapat
ditemukan di kota Paris juga....
dan bagi teman-teman yang ingin
membuatnya sendiri mungkin bisa mencoba resep ini:
No comments:
Post a Comment